Dopo il successo del 1° corso ufficiale sulla Salsa di pomodoro dorata, il progetto “Pomod’Oro: la salsa ambasciatrice dell’agricoltura regionale” entra nella sua fase più attesa: la prima competizione tra chef per il miglior piatto a base di Salsa siciliana!
“L’Oro in Tavola – La Sfida del Gusto che cambia le Regole” si terrà martedì 16 dicembre nella scenografica cornice del Molo 53, a Palermo, uno spazio moderno e suggestivo che diventerà palcoscenico di creatività, tecnica e identità gastronomica.
La gara è riservata ai professionisti che hanno partecipato alla giornata formativa organizzata dall’URCS – Unione Regionale Cuochi Siciliani, acquisendo il patentino ufficiale per la lavorazione e l’utilizzo della Salsa dorata. Gli chef metteranno in pratica quanto appreso durante il corso, presentando ricette innovative che uniscono la Salsa dorata ai prodotti identitari dell’agricoltura siciliana.
L’obiettivo è raccontare, attraverso i piatti, una nuova idea di cucina: contemporanea, creativa e profondamente legata al territorio.
Le preparazioni saranno valutate da una giuria tecnica qualificata e da una giuria popolare, composte da esperti del settore gastronomico, giornalisti e rappresentanti istituzionali.
I criteri di giudizio terranno conto di:
- qualità tecnica del piatto
- valorizzazione della Salsa dorata
- utilizzo dei prodotti agricoli siciliani
- originalità e capacità narrativa del piatto
Il riconoscimento delle tre migliori creazioni culinarie contribuirà a diffondere nuovi modi di utilizzare la Salsa di pomodoro dorata nei diversi ambiti della ristorazione, creando una sinergia virtuosa tra tecnica culinaria, salute e promozione enogastronomica.
Sarà un appuntamento che celebra il talento, l’innovazione in cucina e l’identità siciliana, gettando le basi per una nuova edizione della cucina locale!