L’Unione Regionale Cuochi Siciliani (URCS) è un ente associativo professionale che riunisce cuochi, pasticcieri e studenti degli istituti alberghieri di tutte le province della Sicilia. A livello nazionale, l’URCS è federata con la Federazione Italiana Cuochi (FIC), che conta circa 16.000 associati, tra cui 4.000 allievi, ed è organizzata in 20 Unioni Regionali, 8 Delegazioni Estere e 100 Associazioni Provinciali. La Federazione rappresenta inoltre l’Italia nella Worldchefs, l’associazione mondiale di categoria che include oltre 70 Federazioni nazionali dei cinque continenti.

L’URCS rappresenta le nove Associazioni Provinciali della Sicilia e si impegna a perseguire diversi obiettivi fondamentali, tra cui:

• valorizzare la figura del cuoco attraverso aggiornamenti professionali, ricerca, studio, confronto e condivisione delle competenze culinarie e tecniche;
• promuovere le eccellenze agroalimentari siciliane, i prodotti ittici dei nostri mari (con particolare attenzione al pesce azzurro) e il ricco patrimonio delle tradizioni siciliane, sia in Italia che all’estero, anche mediante la partecipazione a competizioni nazionali e internazionali.

A conferma del suo impegno e dei risultati raggiunti, l’Unione Regionale Cuochi Siciliani è stata premiata come migliore regione della Federazione Italiana Cuochi durante l’Assemblea Nazionale di aprile 2024, grazie agli straordinari risultati conseguiti nelle attività istituzionali e formative.